·行政区划 ·地理
·自然资源 ·气候
·历史沿革 ·人口
·民族
·西安市人民政府台湾事务办公室
·民俗概述 ·与动物相关
·农村村落 ·与植物相关
·日常饮食 ·日常服饰
·居 住 ·出 行
·家 庭 ·医疗卫生
·家庭成员间称谓 ·社交时称谓
·亲戚之间称谓 ·祖先崇拜
·神灵崇拜 ·宗教信仰
·社火 ·民间戏曲与乐舞
·民间工艺美术
·周族兴起 ·西周建国
·成康之治 ·周初分封
·国人暴动 ·共和行政
·宣王中兴 ·骊山峰火
·平王东迁 ·秦国建立
·德公迁雍 ·秦国援晋
·秦霸西戎 ·野人食马
·献公改革 ·徒木赏金
·商鞅变法 ·秦鼎咸阳
·秦王亲政 ·逐客之令

水盆羊肉

2009-09-01 09:26:09
华夏经纬网

    水盆羊肉是关中清真传统风味食品。以鲜肥羊肉、羊骨头为主料,加各种调料放入铁锅里煮制成。食时配以饦饦馍同食,佐以辣子酱、鲜蒜瓣、糖蒜,别有风味。食法一般为两种,一是馍掰碎,用滚沸的肉汤浇之;二是熟羊肉夹入饦饦馍里,边吃馍边喝汤。其特点是:汤鲜味醇、肉香扑鼻,暖胃益气。

    据本世纪90年代编纂的《大荔商业志》记载:“早先人们烹制羊肉用的是沙锅,制成的羊肉,瘦肉红润,肥肉白亮,羊汤清澈见底。讲究暗油醇味,食之浓香可口。由于沙锅形状如盆,故称水盆羊肉?!倍嗖扇 懊魈昧猎睢钡姆绞焦┯?,以招徕顾客。因在农历六月上市,号称“六月鲜”。食用时将羊肉夹入热烧饼或白吉馍中,也可将烧饼泡入汤内食用,佐以鲜大蒜、辣子酱、糖蒜,清醇可口,别具风味。西安、大荔、蒲城一带的水盆羊肉久负盛名,为夏令消暑保健佳品。西安金家水盆羊肉在煮肉制汤时,还按老中医的建议,加入能养颜活血的香白芷和能健胃理气的越砂仁,使得本品的保健作用更强。

纸牌赌博 关闭窗口

主办单位:西安市人民政府台湾事务办公室

华夏经纬网络信息中心版权所有

  • 奋力谱写新时代追赶超越新篇章——访陕西省委书记胡和平 2019-04-24
  • 空调还装墙壁上?聪明人都是往这里装,好看又省地 ——凤凰网房产 2019-04-23
  • 摄艳|本网摄影师赤壁、竹林创作人像尽显侠客风 2019-04-20
  • 实用-热门标签-华商生活 2019-04-20
  • 宣传十九大 书写新征程--河北频道--人民网 2019-04-18
  • 淮安市:阳光信访网络时代的社会治理新路径 2019-04-18
  • 北京市门头沟区31名学生担任消防宣传公益小天使 2019-04-18
  • 文学、啤酒、世界杯和姑娘,噢我的八十年代! 2019-04-18
  • 内蒙古自治区走进复旦大学开展专项引才活动 2019-04-16
  • 西安秦陵博物院牵手新浪动漫 让文物更好"玩" 2019-04-16
  •  QS世界大学学科排名发布 清华四个学科跻身世界前十 2019-04-16
  • 【专题】未来之城 拥抱世界 2019-04-16
  • 粤港澳大湾区未来有望成为世界第五大经济体 2019-04-15
  • 2017车企双积分公布 39家燃料积分为负 2019-04-11
  • 中央国家机关党支部书记从严治党系列访谈(四) 2019-04-11
  • 427| 689| 154| 36| 249| 259| 344| 416| 991| 60|